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酒具是储存酒的关键

一杯酒鉴定是不是纯粮酿造酒
什么样的酒是纯粮酿造酒,什么样的酒又是酒精勾调酒? 中秋佳节即将到来,纯粮固态发酵白酒与食用酒精勾调酒的鉴别方法也随着白酒的热销而受到消费者的关心。按照传统酿造工艺、流程、配方酿造而成的传统白酒,与 ...
2017-2-17 12:32
勾兑知识:勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑,长得差不多,但有大区别!
  提到勾兑,很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,大部分公众对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水”,随之而来的理解则是,只要与“勾兑”二字有关的,均是“不好的”。实际上,作为白酒生产的主要原材料,食用酒精广 ...
2017-2-17 12:15
中国最贵的10瓶白酒,一口喝掉半套房,全喝过的给跪了!!!
中国拍卖史上最贵的10瓶白酒,一口喝掉半套房,太贵了,我就是看看而已!NO.10 国窖1573“叁60”单瓶 33.66万元国窖1573“叁60”是泸州老窖的VIP顶级奢侈高端定制白酒,三公斤装,每瓶售价336666元。是的,你没看错, ...
2017-2-15 20:44
当酒中出现苦味时,产生的原因主要有
当酒中出现苦味时,产生的原因主要有:1,俗语说“曲大酒苦”,用曲量过大,使糟醅升温过猛,窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的高级醇,尤其是异丁醇,使酒带苦味;2,库房管理不善致使成品曲 ...
2017-2-4 19:44
什么是白酒原浆酒
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不对的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、 ...
2017-2-4 19:40
白酒出现浑浊的原因是什么
白酒在生产过程中,随着低度酒的发展,出现的问题也随之增多,特别是白酒出现的各种浑浊、沉淀现象,应引起我们重视。 那么出现这些问题的原因是什么呢? 1酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多在兑酒所使用的酒基中 ...
2017-2-4 19:34
白酒五大类
按生产工艺不同,白酒可以分为5大类。1、酒精酒、即食用酒精直接配制的白酒。2、酒糟酒、即食用酒精串蒸酒糟的白酒。3、纯粮食液态发酵白酒、也叫新工艺白酒。4、纯粮食固态发酵白酒、即传统工艺白酒。5、前4种工艺 ...
2017-2-4 19:34
白酒出现异味的补救办法
酒中有乳白色沉淀物,有的白酒有时会出现乳白色絮状沉淀物。这是什么原因?这种酒还能饮用吗?   这种乳白色沉淀物的主要成分是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯。这些物质的来源,主要是酒在发酵过程中,由于酯 ...
2017-2-4 19:31
如何去除白酒异味
白酒出现异味是不能再喝的,导致酒出现异味的原因可能是由于制作过程中其他菌体混入引起的,但是倒掉有浪费,可以通过一些补救措施来改善酒的异味。 1白酒的苦味白酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。其主要原因:一 ...
2017-2-4 19:29
白酒的保存方法
大家都说白酒越陈越香,的确是这样,但是白酒在放置的时候也是很讲究保存方法的,专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。工具/原料坛子深窖保鲜膜或塑料袋蜡或泥1用坛子存放。首先专业的酒厂把酒生产好后 ...
2017-2-4 19:26
白酒怎样存放才能保持醇香
酒是陈的香,这话谁都听说过吧?这话说起来不错,但是就是因为不会保存,导致收藏的美酒变成一杯杯唯美涩口的白水,惋惜的自己的肠子都绿了。其实,保存起来不得法,还不如把就一次性都喝完了,省得将来悔之莫及。 ...
2017-2-4 19:23
塑料瓶不宜装白酒存放时间过长
白酒用塑料瓶装是一种民间的百姓经常做的事情,因为平时老百姓买酒都是买散装的酒,用塑料瓶装酒的话显得更方便,塑料桶装白酒买回家后,要尽量换成玻璃瓶存放。因为食品级塑料包装材料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料。 ...
2017-2-4 19:21
陶瓷在白酒酿造中的绝妙用处
陶瓷在白酒酿造中的绝妙用处
陶瓷在白酒酿造中的绝妙用处虽然我们自酿酒的时候,采取了去甲醇和杂醇油的方法,但仍然不能去彻底,为了最求更健康,推荐采用陶瓷发酵酒,接酒和装酒。(选择食品级陶瓷)中国人发明的陶瓷和白酒好犹如亲兄弟,互相 ...
2017-1-7 21:39
纯粮酿酒+酒曲+酒文化
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